المناقيش 😍😍 من مطبخى 👍 بالجبنة و الزعتر الناشف 👍👍 الطريقة بالتفصيل و الصور 😄

المقادير ..

عجينة المناقيش. ...

2 و نص كوب دقيق ..

معلقة صغيرة من الخميرة الفورية. .

معلقة صغيرة من السكر ...

2 معلقة كبيرة زيت زيتون ... لو معندكيش استخدمى اى زيت ... بس طبعا بزيت الزيتون أحلى كتيييييير و بيفرق فى الطعم جدااااا 👍

رشة ملح ...

تقريبا كباية من المية الدافية ممكن تزيد شوية أو تقل شوية حسب نوع الدقيق. .. انا بستخدم دقيق اسمة خمس نجوم لجميع الاستخدامات حلو جدا 👌

و بس خلاص 😃 😃

أول حاجة رشة ملح و قلبى الدقيق ..

حطى الخميرة و اتأكدى من تاريخ الإنتاج و الانتهاء علشان الخميرة تكون حلوة و العجينة متبظش. ..و حطى السكر كمان ..

و زيت الزيتون ....

و المية الدافية ... حطى المية بالتدريج علشان تكونى مسيطرة ....

لمى العجينة كويس بأيدك ...

رشى شوية دقيق على الرخامة و نزلى العجينة و لميها و اعجنيها شوية حلوين بأيدك يعنى تقريبا خمس دقايق ... اهريها عجن 😄لغاية متكون متجانسة و طرية 👍

غطيها بكلينج فيلم و سبيها ترتاح من ساعة لساعة و نص علشان تتخمر و يتضاعف حجمها. ..

بعد ما اتخمرت و بقلظت 😍😍

رشى دقيق على الرخامة و نزلى العجينة براحة من غير ما تعجنى فيها علشان منخرجش الهوا الجواها ... و قطعيها بالسكينة أجزاء صغيرة و كل جزء من العجينة بططية بصوبعك و اعملى شكل دايرة صغير و افرديها و رفعيها و تكون ايدك فيها زيت الزيتون. ..

هاتى صينية فرن و ادهنيها زيت زيتون و رصى دواير العجين .. لو بتحبى المناقيش رفيعة يبقى رققى سمك العجين 😉...

هنحضر بقى حشو الزعتر .... و دة بيكون زعتر ناشف تقريبا 4 معالق كبار ....

و عليهم معلقة كبيرة سمسم ....

و معلقة كبيرة سماق. ...لو معندكيش سماق خلاص متقلقيش مفيش مشكلة ... بلاها سماق 😄

و عليهم بقى معلقتين كبار من زيت الزيتون أو يمكن اكتر شوية ...

و قلبيهم كويس بصوبعك عوزين معجون حلو و الزيت باين فية كويس ....

افردى بقى حشو الزعتر على العجين و دوسى كويس علشان يمسك فى العجينة. ..

و اعملى حشو الجبنة بقى ... هيكون جبنة فيتا. . أو أى جبنة تانية زى جبنة عكاوى أو حلوم أو شيدر برحتك ....

حطى الجبنة على العجين و اضغطى كويس ...

و آخر حاجة جبنة موتزاريلا من فوق 😍على فكرة انتى ممكن تغيرى و تألفى فى الحشو بتاع المناقيش و تحطى اى حاجة برحتك ... زى لحمة مفرومة أو زيتون شرايح قلفى بقى و حطى العندك فى التلاجة ....

كدة عملنا مناقيش الزعتر و مناقيش الجبنة 😍 دخليهم بقى فرن سخن على درجة 180 تقريبا من 12 الر 13 دقيقة لما تلاقى الجبنة ساحت و من تحت العجينة اخدت لون خفيف ...

بعد ما طلعتها من الفرن 👍 👍 💖 رشى بقى من فوق بقدونس مثلا 😉

عجينة ناجحة جدااا و غرقانة فى زيت الزيتون مخلى طعمها تحفة و ريحة الزعتر مع السمسم و السماق خطيرة ❤❤ ...

الجبنة الموتزاريلاااااااا😍😍😍😍😍

جربوها فى العشاء أو الفطار أو فى الحفلات و تنفع فى المدرسة 😄😄 ... يا رب تعجبكم. .. اعملى أكل بنفسك و بأيدك الحلوين 👍 أولادنا يستهلوا نتعب علشنهم شوية فى المطبخ ❤